HÀU CHIÊN GIÒN KIỂU NHẬT

       Đối với món Hàu tại Việt Nam, chúng ta thường dùng theo kiểu ăn sống với nước tương và mù tạt, hoặc nướng. Nhưng tại Nhật Bản, họ lại thường chiên giòn chấm với sốt trứng, bên ngoài giòn tan mà bên trong vẫn còn tươi và mọng nước và vẫn giữ được chất ngọt ngon của Hàu.

NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ:

- 5 con Hàu to
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì hoặc bột chiên giòn
- 1 muỗng canh nước
- Bột xù
- Dầu ăn để chiên ngập dầu
- Trang trí và ăn kèm: Chanh cắt múi cam, bắp cải trắng bào mỏng, lá húng tây
- Tartar sốt

CÁCH CHẾ BIỂN:

- Bước 1: Rửa nhanh những con Hàu với nước muối, rửa bỏ phần dơ ở các mép rồi lấy khăn giấy thấm khô, ướp Hàu với một chút muối và tiêu. Chú ý: rửa thật nhanh để không làm mất chất ngọt và hương vị của Hàu.
- Bước 2: Đánh tan quả trứng, rồi cho bột vào khuấy cho đều. Sau cùng, cho một chút nước vào khuấy cho thật đều.
- Bước 3: Cho các con Hàu vào tô bột mì (bột chiên giòn) sao cho bột phủ đều từng con Hàu.
- Bước 4: Cho Hàu đã tẩm bột khô vào tô hỗn hợp bột vừa trộn nhúng cho bột áo đều các em Hàu.
- Bước 5: Cuối cùng, cho Hàu đã nhúng bột ướt vào tô bột xù, sao cho bột xù phủ kín từng em Hàu.
- Bước 6: Đun sôi chảo dầu để chiên Hàu (khi cho bột chiên xù vào mà bột nổi lên là được), cho các em Hàu vào chảo chiển với lửa lớn vừa. Chiên đến khi chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt thì lấy ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cho ra dĩa cùng với các món ăn kèm và trang trí, thêm một chén sốt tartar thơm béo.

* Sốt TarTar: 

- 1 quả trứng gà luộc
- 2 muỗng canh hành tây
- 2 muỗng canh húng tây
- 1 trái dưa leo bao tử ngâm giấm
- 2 muỗng canh Mayonaise
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

=> Cắt nhỏ trứng gà, hành tây, húng tây và dưa leo bao tử ngâm giấm. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị trong một chén nhỏ, đến khi các nguyên liệu được hòa quyện với nhau thật đều.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG NHÉ!!!

Nguồn sưu tầm

HÀU CHIÊN GIÒN KIỂU NHẬT