Nguyên liệu :

  • Thịt bò: khoảng 600gr (thường dùng thịt thăn lẫn mỡ)
  • Một ít mỡ bò đễ tráng nồi
  • Hành tây 1 củ, hành baro
  • Cải thảo, cải cúc (tần ô), nấm kim châm (enoki), nấm đông cô (shitake)
  • Đậu phụ tươi: chọn loại cứng dùng để nấu. Nếu có thì chọn loại đã chiên sơ
  • Bún Nhật Shirataki: bún này có thể tìm mua trên mạng. Nếu không có ra chợ mua bún khô về làm cũng gần giống. Sợi bún này giống bún tươi VN nhưng không có vị chua

  • Nước tương đậu nành
  • Đường cát trắng
  • Rượu sake dùng để nấu. Một ít ớt nếu thích ăn cay
  • Trứng gà 4-8 quả

Chuẩn bị :

– Thịt bò : Bảo quản trong ngăn đá cho thịt cứng lại một chút để dễ xắt mỏng. Chú ý xắt dài theo dọc sớ thịt, không cắt ngang sớ theo cách thông thường.
– Hành tây bổ đôi, cắt từng lát mỏng 1 cm
– Hành lá cắt xéo dài chừng 1 cm
– Đậu hủ cắt nhỏ từng cục
– Nấm kim châm cắt bỏ gốc
– Nấm đông cô rửa sạch, cắt gốc
– Cải thảo rửa sạch, cắt xéo dọc theo chiều dài lá

Nấu nước lẩu:

  • 1 chén sake (1 chén = 240 ml)
  • 1 chén mirin (1 chén = 240 ml)
  • ¼ cup đường cát (¼ cup = 60 ml)
  • 1 chén nước tương (1 chén = 240 ml)

Thực hiện :

– Dùng chảo đặt lên bếp để lửa vừa.
– Lấy mỡ tráng chảo , rải một ít đường vào .
– Cho vài miếng ( 4 miếng ) vào trải rộng ra.
– Đảo sơ thịt khoảng 2 phút.
– Cho một ít nước sauce lẩu đã pha ở trên vào.
– Đảo đều đến khi thịt vừa chín tới gắp ra chén trứng gà
– Mỗi người dùng miếng bò đầu tiên.
– Sau đó tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào, cho thêm nước sauce lẩu pha vào. Cho thêm đường vừa ngọt.
– Nước lẩu + nước ra từ rau sẽ có nước dùng rất ngon. Trụng thêm thịt và bún vào. Dùng như ăn lẩu của VN mình.
– Thịt bò đừng quên chấm với trứng gà rồi thưởng thức nhé.

Tại Nhật bản, lẩu sukiyaki rất được ưa chuộng vào mùa lạnh bởi tác dụng làm ấm cơ thể. Hãy thực hiện và thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng gia đình thật vui nhé !


LẨU SUKIYAKI NHẬT BẢN