Lẩu Oden là món ăn truyền thống, được xem là quốc hồn quốc túy của đất nước Nhật Bản, thường được người dân đất nước mặt trời mọc ăn vào mùa đông.

Điều làm nên linh hồn cho món lẩu này chính là nước dùng dashi được nấu từ tảo bẹ konbu, cá bào hana katsuo và nước tương lạt Usukuchi… Khi ăn bạn sẽ thấy vị thơm béo của chả cả, trứng, thịt bò hòa quyện cùng vị ngọt của nước dùng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu ( 2 - 3 người ăn) :
-336 g các loại bánh cá và cá viên Nhật Bản
-4 chén nước
-1/4 chén giấm
-3 miếng rong biển kombu, cắt thành mảnh 3 x 4,5cm
-3 quả trứng luộc
-168g daikon (củ cải), cắt thành miếng
-112g konnyaku, cắt thành miếng

Cách làm lẩu Oden :

Bước 1: Luộc sơ bánh cá và cá viên, loại bỏ mùi và dầu dư thừa từ bánh cá và cá viên. Để ráo nước và đặt sang một bên.

Bước 2: Cho Kombu và cá ngừ bào vào nồi, đun sôi khoảng 3-5 phút, sau đó lọc lấy nước (nếu không có, có thể dùng bột nêm Nhật từ cá và rong biển để nêm). Cho một ít giấm, nước tương nhạt và mirin vào, sao cho vị vừa ăn, tiếp tục đun sôi trong khoảng 5’.

Bước 3: Thêm trứng, daikon, và konnyaku vào nồi và đun sôi thêm 10 phút. Thêm cá viên và bánh cá vào món canh và chuyển lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút và thưởng thức ngay.

LẨU ODEN